トムヤムスープ、パッタイ、ソムタム・・・
私たち、タイ料理が大好きなのです・・！
東京にいたころは、週一でタイ料理を食べに行っていました。
宮崎に移住する直前も、東京引っ越し準備完了→バンコク→東京1泊→宮崎入り
と、バンコク経由できました。
慎太は大学時代に1年間タイに留学（現地で彼女もいたそうです）していて、私も大学生のころタイの田舎町にプチホームステイしていたり、何かとタイにも縁がある2人です。
目次
ないなら作ればいい！ハーブを栽培、道具をそろえてタイ料理を作る
小林市には残念ながら、タイ料理屋さんがありません・・。
宮崎市まで出れば美味しいタイ料理屋さんがあるみたいですが、頻繁には行けない・・
なければ作ればいいんだ！
ということで、家庭菜園でハーブを栽培始めたり、道具をそろえたり、タイ料理を家で作ることに！
【参考】よしづかフェスからのハーブハマリ、さて俺はどこに行くのか、ハーブ屋になるのか
屋台のおばちゃんみたく美味しいソムタムを作りたい！
タイ料理、手軽に手に入る材料で作るなら何がいいか・・・
まずはソムタム作りから始めることに。
タイの屋台でおばちゃんが華麗に作ってくれたソムタム、美味しかったぁー
ビニール袋に入っているところが、タイっぽくていい。
じゃーん！！
ソムタム作りには、石臼が欠かせないでしょ！
ということで、通販で道具＆調味料を揃えました（新大久保に行かなくても、通販でいろいろ手に入る時代、有難い）。
手前が「クロックヒン」（石のすり鉢）。
トウガラシやハーブを擦って香辛料を作るときに使う、固いすり鉢。
後ろが「クロックマイ」（すり鉢）
ソムタムを作るときに使う。
それぞれサイズがいろいろあって、中くらいのサイズで2000円ちょっと。
ほかに、ビネガー、ナンプラー、トムヤムペースト、ココナッツミルクなどを買いました。
道具が本格的で一気にわくわく！！
宮崎だと青パパイヤも身近にある！家でタイの屋台気分を味わう【ソムタムレシピ】
クロックヒンで、ハーブ類（パクチーなど）、にんにく、トウガラシ、ナッツ類、小エビをくだきペースト状に。
青パパイヤを細長く薄く切る。
トマト、インゲンも適度な大きさに切る。
クロックマイに、ペースト状にした香辛料と、カットした青パパイヤ・トマト・インゲン・シーフード（今回はイカを入れてみた）を入れ、ナンプラー、塩コショウ、レモン汁、ビネガーを入れて混ぜ合わせる。
完成！
味付けはタイの味を知る男、慎太に確認してもらい整えました。
大根でも代用できるけど、パパイヤだとより本場の味に近づいて、美味しい！！
【参考】
宮崎（小林市・野尻町）は、パパイヤやハーブなどが採れてタイ料理と相性いい土地なんじゃないかな！と感じています。
ソムタム屋台が開けるくらい、味を磨いていきます！
ここにはないものがいろいろあるけど、その分つくる楽しさがあるなーと実感しながら、すり鉢を使っていろいろ楽しんでいこうと思います。
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東京から宮崎に移住しました！
「#移住日記」書いてます。
宮崎県小林市で地域おこし協力隊やってます。
北海道函館出身の８６世代。自然の中で食・住・ナリワイを創る暮らし目指して、2015年9月26日から夫婦で東京から宮崎県小林市野尻町へ移住。広告営業、地域情報誌の記者編集、広報などを経て、現在は地域おこし協力隊＆聞き書きライターとして活動中。
広報PRの仕事や聞き書き本の制作・ハーブを中心とした畑づくりをしながら、移動式古書カフェ・ゲストハウスオープンへ向けて準備中です。
